世界上五大顶级食材, 吃过一种的是土豪, 全吃过的是大神

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食材,简而言之便是用来烹制可口食物的元素,是经典菜肴的主体。世界上最顶级食材有哪些你知道吗?

食材,简而言之便是用来烹制可口食物的元素,是经典菜肴的主体。世界上最顶级食材有哪些你知道吗?

1,日本河豚白子

1,日本河豚白子

日本人爱吃河豚,尤其在大阪,你可以点上
一盘河豚刺身,一份河豚火锅,最后再在河豚火锅剩下的汤中加入海苔、鸡蛋和米饭煮成粥,为河豚料理划下完美的句点。还担心这是致命的美味?如今日本烹饪河豚的厨师都必须经过专门培训并取得执业资格,几乎已没有河豚中毒的危险性了。

日本人爱吃河豚,尤其在大阪,你可以点上
一盘河豚刺身,一份河豚火锅,最后再在河豚火锅剩下的汤中加入海苔、鸡蛋和米饭煮成粥,为河豚料理划下完美的句点。还担心这是致命的美味?如今日本烹饪河豚的厨师都必须经过专门培训并取得执业资格,几乎已没有河豚中毒的危险性了。

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白子,也就是鱼类的精巢,日本人视之为美味。较常见的有河豚、鳕鱼的等,烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。
因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻,很有特色。如果去日本的话可以放胆一尝。

白子,也就是鱼类的精巢,日本人视之为美味。较常见的有河豚、鳕鱼的等,烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。
因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻,很有特色。如果去日本的话可以放胆一尝。

“Shirako”,日语意为“白色的孩子”,其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下,鱼白会呈奶油和胶状。但是,多数“身体还有待发育”的日本人会选择生吃这道菜,而且吃得津津有味。

“Shirako”,日语意为“白色的孩子”,其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下,鱼白会呈奶油和胶状。但是,多数“身体还有待发育”的日本人会选择生吃这道菜,而且吃得津津有味。

2,鹅肝

2,鹅肝

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鹅肝酱是法国大餐中的顶级美食,口感细腻入口即化,昂贵的价格更让普通人难得一品其美味。一只鹅如果活在匈牙利,恐怕几辈子都不会想再投胎做鹅。
作为全世界最大的鹅肝出口国,匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑,培养每公斤30欧元的鹅肝。

鹅肝酱是法国大餐中的顶级美食,口感细腻入口即化,昂贵的价格更让普通人难得一品其美味。一只鹅如果活在匈牙利,恐怕几辈子都不会想再投胎做鹅。
作为全世界最大的鹅肝出口国,匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑,培养每公斤30欧元的鹅肝。

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做鹅肝所选用的鹅都是专门挑选的品种,如法国顶级朗德鹅。在鹅出生后的 12
个星期内,饲养员会逐天增加鹅的食量,鹅的肠胃被练得像钢铁般坚强。12
个星期后,每只鹅会饲养员每天强制喂食 12
公斤左右的玉米和谷物等混合物,将鹅的胃完全撑满。鹅还未消化完上一顿的食物,又被喂食下一顿,连续几个星期如此。这样一副比正常鹅肝肿大
6-10 倍的 “脂肪肝” 就大功告成了。常见的鹅肝其实就是活鹅体内的
“脂肪肝”,由于制作过程非常残忍,因此也被称为世界顶级残忍美食之一。

做鹅肝所选用的鹅都是专门挑选的品种,如法国顶级朗德鹅。在鹅出生后的 12
个星期内,饲养员会逐天增加鹅的食量,鹅的肠胃被练得像钢铁般坚强。12
个星期后,每只鹅会饲养员每天强制喂食 12
公斤左右的玉米和谷物等混合物,将鹅的胃完全撑满。鹅还未消化完上一顿的食物,又被喂食下一顿,连续几个星期如此。这样一副比正常鹅肝肿大
6-10 倍的 “脂肪肝” 就大功告成了。常见的鹅肝其实就是活鹅体内的
“脂肪肝”,由于制作过程非常残忍,因此也被称为世界顶级残忍美食之一。

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3,鱼子酱

  • 食材

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3,鱼子酱

鱼子酱是由鱼卵制成,几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但严格来说,只有鲟鱼卵才可被称为鱼子酱,尤其是以接壤伊朗和俄罗斯的里海所产的鱼子酱质量最佳。但并非所有的鲟鱼卵都可以被制成鱼子酱,世界上共有超过20种不同的鲟鱼,但只有Beluga、Oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱才是高级鱼子酱。最高级的当属Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

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因此,在法语、英语中,只有高品质的鱼子酱才能被成为Caviar,其他的低端鱼子酱则不用这个称呼。例如我们现在在淘宝上看到的几十块的鱼子酱,则不能被称为Caviar。

鱼子酱是由鱼卵制成,几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但严格来说,只有鲟鱼卵才可被称为鱼子酱,尤其是以接壤伊朗和俄罗斯的里海所产的鱼子酱质量最佳。但并非所有的鲟鱼卵都可以被制成鱼子酱,世界上共有超过20种不同的鲟鱼,但只有Beluga、Oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱才是高级鱼子酱。最高级的当属Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

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因此,在法语、英语中,只有高品质的鱼子酱才能被成为Caviar,其他的低端鱼子酱则不用这个称呼。例如我们现在在淘宝上看到的几十块的鱼子酱,则不能被称为Caviar。

越好的鱼子酱价格越高,原因在于它的产量和鱼的种类。例如鱼卵质量最好的Beluga鲟鱼,可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱,Beluga鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有,细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子,向来有“里海珍珠”的称号。通常Beluga这种鲟鱼在一年中的补货量不到100尾,仅占鲟鱼总捕获量的2%。因此“里海珍珠”的价格自然非常高昂,而普通我们常见的几十块的鱼子酱可能就产自普通的人工养殖鱼,所以价格也很便宜。

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从路易十四时代起,法国宫廷里的各种时髦事物就受到俄罗斯贵族们的追捧,食物也一样。法国上流社会吃鱼子酱最早是从伊朗皇帝那里学来的,并且仅限于男性食用,图的是在床第之间有一个好的表现

越好的鱼子酱价格越高,原因在于它的产量和鱼的种类。例如鱼卵质量最好的Beluga鲟鱼,可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱,Beluga鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有,细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子,向来有“里海珍珠”的称号。通常Beluga这种鲟鱼在一年中的补货量不到100尾,仅占鲟鱼总捕获量的2%。因此“里海珍珠”的价格自然非常高昂,而普通我们常见的几十块的鱼子酱可能就产自普通的人工养殖鱼,所以价格也很便宜。

鱼子酱有如此辉煌的历史,和它的营养价值是分不开的。鱼子酱中含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸,这些物质可以有效的滋润营养皮肤,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。使皮肤红润有光泽,可以让肤质有一种“返老还童”的细腻、光洁的作用。

从路易十四时代起,法国宫廷里的各种时髦事物就受到俄罗斯贵族们的追捧,食物也一样。法国上流社会吃鱼子酱最早是从伊朗皇帝那里学来的,并且仅限于男性食用,图的是在床第之间有一个好的表现

因此,在欧洲,很多女性都喜欢鱼子酱沙拉,既增强身体的免疫力,还可以在减肥的过程中调剂口味。这对于肥胖、腰膝酸软的朋友很有好处。

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