你家的电锅电子锅可以炒菜吗?妈妈好轻松!没有厨房一样变大厨!

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  1. 虾酱高丽菜

炒面的做法很多种,但是港式脍炙人口的经典炒面一直让人难忘记,今天跟着大厨的步骤一起来学习一下这些只需要15分钟就能完成港式炒面,学会后你也能马上尝到营养又丰富的好吃炒面喔!

材料:

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高丽菜 600克

豉油皇炒面

辣椒 2根

材料

蒜片 20克

广东鸡蛋面 150公克、洋葱 1/4颗、香菇
2朵、水 100cc、韭黄 20公克、绿豆芽 30公克、沙拉油 3大匙、白芝麻 少许

虾酱 1大匙

调味料

盐 1/2茶匙

酱油 1茶匙、蚝油 1/2茶匙、盐 1/4茶匙、糖
1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙

沙拉油 2大匙

作法

米酒 1大匙

1、煮一锅沸水,将鸡蛋面放入滚水中煮至软后捞起,加入1茶匙的沙拉油拌开备用。

作法:

2、洋葱洗净、切丝;干香菇泡软、切丝;韭黄洗净、切段备用。

1.
辣椒、蒜片、虾酱与沙拉油倒入万用锅中稍微搅拌,盖上锅盖将蒸汽阀调整调整到[无水烹调],再选择[烤鸡]功能。

3、热一油锅,倒入沙拉油烧热,放入作法1面条以中火将两面煎至酥黄后盛盘、沥油。

标: 无油烟爆香,做菜轻松更健康

4、以冷开水淋于作法3的鸡蛋面,让其冲去多余的油份。

  1. 爆香约5分钟后,打开锅盖,加入高丽菜续炒即可。

5、重热作法3油锅,放入作法2的洋葱丝、香菇丝以小火炒约2分钟至香。

标: 高功率沸煮,受热更均匀,蔬菜更鲜甜多汁!

6、于作法5锅内加入水、所有调味料及作法4的鸡蛋面,以中火快炒均匀让面条散开。

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7、作法6锅内放入绿豆芽及韭黄段拌炒至汤汁收干后即可盛盘,最后再撒上白芝麻即可。

2.三杯鸡

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材料:

XO酱海鲜炒面

鸡肉 1500克

材料

姜片 60克

广东鸡蛋面 150公克、洋葱 1/4颗、韭黄
20公克、透抽 50公克、虾仁 30公克、XO酱 1又1/2/大匙、沙拉油 3大匙、水
100cc、白芝麻 少许

辣椒 2根

调味料

蒜仁 60克

蚝油 1/2茶匙、盐 1/4茶匙

胡麻油 3大匙

作法

酱油膏 100克

1、煮一锅沸水,将鸡蛋面放入滚水中煮至软后捞起,加入1茶匙的沙拉油拌开备用。

糖 1大匙

2、洋葱洗净、切丝;韭黄洗净、切段;透抽洗净、切小片;虾仁洗净、汆烫后过冷水备用。

米酒 100克

3、热一油锅,倒入沙拉油烧热,放入作法1面条以中火将两面煎至酥黄后盛盘、沥油。

九层塔 40克

4、以冷开水淋于作法3的鸡蛋面,让其冲去多余的油份。

作法:

5、重热作法3油锅,放入作法2的洋葱丝以小火快炒2分钟至软后,加入虾仁、透抽片略炒。

  1. 锅设定”烤鸡”功能,并将时间调整至20分钟。

  2. 倒入胡麻油与姜片煸香,再加入蒜仁与辣椒煸炒至香味释放。

  3. 炒香后加入鸡肉拌炒至变白。

  4. 倒入酱油膏、糖、米酒并搅拌均匀。

  5. 关上开关焖煮约10分钟,起锅前再加入九层塔拌炒即可。

6、作法5锅内加入水、xo酱、所有调味料及作法4的面条,以中火快 炒均匀让面条散开。

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7、作法6锅内放入绿豆芽及韭黄段拌炒至汤汁收干后即可盛盘,最
后再撒上白芝麻即可

  1. 滑蛋虾仁

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材料:

干炒意粉

虾仁 400克

材料

葱花 60克

义大利长面 150公克、洋葱 1/4颗、绿豆芽 30公克、韭黄 20公克、沙拉油 1大匙、水 50cc

太白粉水 1大匙

调味料

米酒 2茶匙

酱油 1茶匙、蚝油 1/2茶匙、盐 1/4茶匙、糖
1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙

沙拉油 1大匙

作法

蛋 8颗

1、煮一锅沸水,将义大利面放入滚水中煮至约12分钟后捞起,加入1茶匙的沙拉油拌开备用。

作法:

2、洋葱洗净、切丝;韭黄洗净、切段备用。

  1. 蛋打散成蛋液备用。

3、热一油锅,倒入沙拉油烧热,放入作法2的洋葱丝以小火炒2分钟至软。

2.虾仁与沙拉油倒入万用锅中稍微搅拌,盖上锅盖将蒸汽阀调整调整到[无水烹调],再选择[烤鸡]功能。

4、于作法3锅内加入水、所有调味料及作法1的义大利面条,以中火快炒均匀让面条散开,再放入绿豆芽及韭黄段拌炒至汤汁收干即可。

3.虾仁煸香约5分钟后,打开锅盖加入太白粉水搅拌,加入蛋液与葱花,盖上锅盖约5分钟,开盖拌炒半凝固的蛋液即可。

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标:精准控制火力,让蛋更软嫩!

广州炒面

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材料

  1. 葱爆牛柳

广东鸡蛋面 150公克、虾仁 4只、叉烧肉片
4片、透抽 4片、猪肉片 4片、青花椰菜
5朵、红萝卜片 4片、水 250cc、沙拉油 3大匙

腌肉材料:

调味料

蛋白 1大匙

蚝油 1大匙、盐 1/4茶匙、太白粉水 1又1/2茶匙

太白粉 2茶匙

作法

酱油 1大匙

1、煮一锅沸水,将鸡蛋面放入滚水中煮至软后捞起,加入1茶匙的沙拉油拌开备用。

沙拉油 1大匙

2、将透抽、虾仁、猪肉片、青花椰菜及红萝卜片分别放入作法1的沸水中汆烫后捞起,再冲冷水至凉备用。

材料:

3、热一油锅,倒入沙拉油烧热,放入作法1的鸡蛋面以中火将两面煎至酥黄后盛盘、沥油。

牛肉丝 400克

4、重热作法3油锅,放入作法2的所有食材一起略炒至香,倒入水及所有调味料一起拌匀煮滚。

葱段 150克

5、于作法4锅内慢慢倒入太白粉水让其勾芡,再起锅淋上作法3的煎面上即可。

辣椒丝 30克

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姜丝 30克

干炒牛河

蚝油 2大匙

材料

米酒 1大匙

河粉 200公克、牛肉丝 80公克、韭黄 20公克、葱 1支、绿豆芽 30公克

作法:

调味料

  1. 牛肉丝与腌料材料抓匀备用。(沙拉油最后抓匀再加,防止沾黏)

酱油 1大匙、蚝油 1/2茶匙、老抽
1/2茶匙、糖 1/4茶匙、沙拉油 1大匙

2.
将肉丝、辣椒、姜丝倒入倒入万用锅中稍微搅拌,盖上锅盖将蒸汽阀调整调整到[无水烹调],再选择[烤鸡]功能。

腌料:

3.
爆香约6分钟后,开盖加入蚝油与米酒拌炒均匀,最后起锅前加入葱段拌炒即可。

酱油 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、酒
1/2茶匙、太白粉 1/2茶匙

标:自动侦测压力与烹调时间,食材不怕过老更软嫩!

作法

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1、取一碗,将牛肉丝及所有腌料材料一起放入抓匀,腌渍约15分钟备用。

5.炒米粉

2、将河粉摊开后反卷,将其分切成寛约1.5公分的长条状;葱洗净、切段;韭黄洗净、切段。

材料

3、热一油锅,倒入沙拉油烧热,放入作法1的牛肉丝以小火炒至变色盛出。

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4、重热作法3锅,放入作法2的河粉条拌炒约2分钟后,加入葱段、绿豆芽、作法3的牛肉丝和所有调味料一起快炒约1分钟,起锅前再放入韭黄炒匀即可。

米粉 200克

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肉丝 250克

星州炒米粉

高丽菜丝 200克

材料

红萝卜丝 60克

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新竹米粉 1/2包、洋葱 1/4颗、虾仁 5只、叉烧肉 50公克、青椒 15公克、红甜椒 1条、绿豆芽 20公克、水 100cc、沙拉油 2大匙

虾米 50克

B

香菇丝 50克

鸡蛋 1颗、韭黄 10公克、熟芝麻 少许、香菜
少许

红葱油 2大匙

调味料

C

盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、咖哩粉 1/2茶匙

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