夏夜配酒的一道好菜,既可佐正餐又可做小食——韭菜炒墨斗

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夏夜配酒的一道好菜,既可佐正餐又可做小食,老少咸宜营养丰富。韭菜香味扑鼻,墨鱼脆嫩有嚼劲,切记一定要出锅趁热吃光光哦!

2 墨鱼仔焯水的时候,时间不宜过长,以不超过10秒为宜

酱油1汤匙

5 :菠菜苗打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

1、把墨鱼去除内脏和鱼骨,剥除表面的黑膜。摊平墨鱼,在墨鱼肉上入刀四分之三打花刀后再切成菱形块。

1:菠菜苗去根,泡水洗净,控干水份备用;鲜香菇泡水洗净

2、墨鱼焯水时间不宜过长,以防口感老化。

食材:芥菜350克,鲜香菇3个,干辣椒段2克,大蒜3瓣,盐5克,植物油

韭菜150g

3
炒锅烧热放植物油,油温3成热,下五花肉和葱姜末同炒,待五花肉片变色,放入胡萝卜片翻炒,待胡萝卜片断生,铲出备用

葱花5g

3 炒锅烧热放植物油,油温4成热,下干辣椒段和蒜片炒香,放入鲜香菇片翻炒

2、烧开水将打过花刀的墨鱼块焯水,见到墨鱼成卷花状捞出备用。

宝妈小贴士:

姜丝5g

2 :鲜香菇去蒂,切厚约4毫米左右的片;备好胡萝卜丝

小贴士

1 焯水能去掉芥菜那股特殊的味道,颜色翠绿还好看

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第三道菜

白糖5g

食材:韭菜200克,冰鲜墨鱼仔18个,姜2片,料酒半勺,盐3克,植物油

3、将韭菜洗净控干,切成段。

5 汤汁还剩少许,倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可

4、大火热锅冷油投入葱、姜、蒜爆香后调中火放入酱油、盐和韭菜快速翻炒,见韭菜边角微微变色后,放入墨鱼花和糖后调大火快熟翻炒几下关火出锅。

第五道

3、出锅后的墨鱼一定要尽快吃,否则口感就不脆了。

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食材

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锅内加水,烧开后放1克盐和少许植物油,放入芥菜焯水。开锅继续焯2分钟后关火,捞入凉水盆中过凉,把不烫手的芥菜攥去水份,切成宽约1.5厘米的段;鲜香菇斜刀切大片;大蒜去皮切片

菜谱步骤

5 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

墨鱼400g

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盐5g

1 豆腐冲洗干净;荷兰豆去筋,泡水洗净,捞出备用

蒜片10g

做法:

1、切墨鱼花时要掌握力量不要切断。

宝妈小贴士:

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做法:

4 鲜香菇翻炒一会出汤,待汤汁再次炒干,放入芥菜翻炒

食材:北豆腐150克,荷兰豆40克,大蒜2瓣,葱花3克,水淀粉适量,盐3克,植物油少许

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两面都煎黄后,放入蒜末和葱花炒出香味,加入与豆腐平齐的清水,放入荷兰豆,加盐调个味

2 青菜焯水后再炒适合好多菜,不出汤,好看又好吃

2 韭菜切寸段

5 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

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