这个外国菜一斤10块钱,比平常蔬菜贵但是比肉便宜

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西兰花,又名绿菜花,原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,光绪年间传入中国。

人们通常认为颜色越深的果蔬营养价值越高,但菜花却是一个不折不扣的例外。

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蔬菜水果颜色越深营养价值越高?一般是这样的,但凡事皆有例外。菜花尽管颜色苍白,但营养价值很高,富含维生素C、叶酸、维生素K和膳食纤维,其钾含量甚至超过明星蔬菜西兰花。美国疾病预防控制中心按照营养素密度(某种食物营养与热量的比值)把日常食物排名,菜花排在前30名中

西兰花的维生素C含量比番茄,辣椒要来的高,而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

吃菜花抗癌

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菜花含有一种叫作“芥子油苷”的物质,具有特殊的芳香气味。当菜花被咀嚼或搅碎时,芥子油苷分解生成“异硫氰酸盐”,该物质可以去除体内的致癌物,发挥抗癌作用。有研究表明,该物质可以抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。当然,“芥子油苷”并不是菜花独有,西兰花、甘蓝、芥菜、萝卜等其他十字花科蔬菜也含有这种物质。因此,整体而言,多吃十字花科蔬菜可以降低癌症风险。

它的营养价值高,一般怀孕或者婴儿的食物都会常常见到它,西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一,婴儿的话最常见的就是榨汁给婴儿喝,特别是添加辅食的时候,是一道不错的选择食物。宝宝常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

除芥子油苷之外,菜花含有的叶酸、维生素C以及其他抗氧化剂可能也参与菜花的抗癌作用。

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吃菜花有益心脏

怀孕的时候,我们也是经常炒这道家常菜,花菜炒虾仁,不仅营养高,而且相对来说比较清淡不油腻,孕妇最怕油腻的食物。而且也可以补充叶酸的含量。一举两得。

除抗癌外,芥子油苷还能降低血液胆固醇,从而预防动脉粥样硬化和冠心病、高血压等心血管疾病。据分析这主要与芥子油苷具有抗炎作用有关。此外,菜花中的芥子油苷、维生素C、维生素K以及其他抗氧化剂可以对抗自由基主导的氧化反应,阻止氧化应激,从而有益心脏。

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吃菜花的其他好处

而我们最常炒的是花菜炒肉,是一道很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,而且易于蒸煮。

通便。菜花富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动以及肠道正常菌群,通便并帮助维持肠道健康。

怀孕期间要多吃菜花,因为它含有较多叶酸。怀孕期间不仅要服用叶酸补充剂,还要多摄入叶酸丰富的食物,以预防出生缺陷,比如脊柱裂。

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