回归方便面的幸福生活?让方便面更好吃的六种方法

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原标题:回归方便面的幸福生活?让方便面更好吃的六种方法

它曾经在多少个无助的日子里,慰藉着你空虚的胃和寂寞的灵魂。

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没错,他就是加班汪和单身汪最爱的——方便面。

作者 | 赵亚楠

关于方便面“有毒”的传言真的是太多太多了,例如有说“方便面有氧化剂,吃多了会致癌”、“方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死”等等。

编辑 | 管颜青

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来源 | 搜狐健康

传言:油炸泡面的油中添加了致癌物质——BHT

近日一碗小小的方便面,掀起了消费升级和消费降级的大论战。相关数据显示,今年上半年中国方便面市场整体销量同比成长5.9%,销额同比成长10.1%。失宠了近5年后,方便面再次回到中国人的生活中。对于如此宏大的社会效应,五块钱一包的方便面是万万想不到的,十块钱一包的方便面恐怕也想不到。

真相:BHT是否能致癌尚无定论。

即使做了社会的弄潮儿,方便面终究是方便面,它的价值在于被吃,在于充饥,在于带给身体营养。当然,谈起营养价值,方便面腰杆并不硬。但聪明如人类,总有办法帮方便面实现它的营养理想。到底怎样吃方便面,才能营养又美味呢?

使用抗氧剂BHT作为食品添加剂目的就是为了延迟食物的酸败。关于BHT的致癌性至今仍没有定论。虽然1996年粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的结论是BHT作为食品添加剂使用不会对人体有致癌危险。但在日本、罗马尼亚、瑞典和澳洲等地,BHT都被禁止加在食物中。美国FDA也曾一度对其禁用,但后来发现在允许使用剂量范围内其安全性还是有保证的,可继续使用,油脂中添用量一般为0.2g/kg。而中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2920-1996)规定最大使用量为0.2g/kg,这一标准与美国相同。

一包单纯的方便面,营养作用十分有限

考虑到还有一些国家禁止使用且BHT的致癌作用尚无定论,所以小编建议大家还是少吃油炸泡面。

如果是一包单纯的方便面,五块钱的也好,十块钱的也罢,它带来的营养实在有限,分析它的面饼和调料包成分就能知道。

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面饼主要原料是精白面粉加上油脂,营养价值介于炸油饼和油炒面之间。它在同样的重量下,可以提供比馒头、米饭更多的热量和脂肪。

传言:调料包的含盐量高,会导致高血压!

作为方便面味道的灵魂,调料包的配料表更为丰富。以某品牌为例,酱包:精炼棕榈油(含维生素E),葱,牛肉,食用盐,辣椒,食品添加剂(谷氨酸钠),大蒜,姜。粉包:食用盐,麦芽糊精,食品添加剂(谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色),白砂糖,香辛料,食用香精,酵母抽提物。

真相:没错。

虽然这些添加剂都是我国标准中允许使用的,可以放心食用,但它们仅有调味作用,对健康的好处几乎为零。

现在市场上比较常见的方便面的氯化钠含量通常为2~3克,大多数是存在于调料包和酱包里,还有一小部分存在于面饼中。《中国居民膳食指南》推荐每人每日摄入食盐应小于6克。由此可见,2包方便面的盐含量就可能达到了每日盐适宜摄入量,再加上从其他饮食中摄取的盐分,就会严重超标,长期食用,会极大提高患高血压的风险。传言:面碗上附有一层肠胃无法消化的蜡,会附着在胃壁上。

当然,一些更贵的方便面会附加大虾、牛肉、蔬菜干等惊喜,惊喜虽有营养,但由于量小,营养作用十分有限。

真相:并没有。

吃一包方便面,一天的盐油量就超标了

方便面容器内部没有蜡层。其实,用蜡做方便面容器内部涂层是没有意义的。因为蜡遇高温易熔化,然后融入泡面中,影响泡面的口感。其次,目前可供方便面碗挑选的材质本身基本上已足够耐热和防水,权衡利弊,没有厂家愿意在碗内多加一层蜡,毕竟也要钱啊!既然蜡不会做为容器的内部涂层,更谈不上附着在胃壁上一说了。吃一包方便面到底有什么危害?

说完方便面的营养价值,该分析一包单纯方便面带来的健康风险了。

营养不均衡,热量过高

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